2015年鲆鲽鱼养殖情况分析报告:出塘价格下跌

2015年全国共设有鲆鲽鱼类养殖数据采集点14个。其中,大菱鲆10个,主要分布在山东、辽宁和江苏;半滑舌鳎4个,主要分布在山东和江苏。养殖方式为工厂化养殖。

一、鲆鲽鱼类养殖主要特点

1.出塘量及出塘收入同比下降。

出塘量:全国采集点鲆鲽类出塘总量为1099.78吨,同比下降17.25%。从品种看,大菱鲆出塘量为977.02吨,占鲆鲽鱼类总出塘量的88.84%,同比下降3.46%;半滑舌鳎出塘量为122.76吨,占鲆鲽鱼类总出塘量的11.16%,同比下降61%。从区域看,辽宁和山东出塘量分别为246.65吨和636.82吨,同比分别下降13%和1%,江苏出塘量为93.55吨,同比增加6%。
出塘收入:全国鲆鲽鱼类出塘收入为5402.05万元,同比下降31.91%。从品种看,大菱鲆出塘收入3940.82万元,同比下降4.81%;半滑舌鳎出塘收入1461.23万元,同比下降61.49%。从区域看,辽宁、山东和江苏出塘收入分别为999.9万元、2594.78万元和346.14万元,同比分别下降10.05%、1.91%和9.6%。

从时间上看,大菱鲆1-6月份出塘量482.90吨,同比降低11.62%,出塘收入2105.11万元,同比增加4.29%。7-12月份出塘量616.88吨,同比增加32.39%,出塘收入1835.71万元,同比降低13.47%。
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图1&nbsp&nbsp2012-2015年鲆鲽鱼类出塘量对比情况(单位:吨)
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图2&nbsp&nbsp2012-2015年大菱鲆出塘情况(单位:吨)
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图3&nbsp&nbsp2012-2015年鲆鲽鱼类出塘收入对比情况(单位:万元)

2.鲆鲽鱼类出塘价格同比下跌。
大菱鲆全年综合出塘价格为40.34元/千克,同比下降1.36%。1-6月份价格在25.96至48.93元/千克之间波动,总体维持在较低的水平。6月份达到最高价48.93元/千克后,大菱鲆价格急跌,12月份最低为25.96元/千克。在价格的区域分布上,江苏37元/千克、山东40.75元/千克、辽宁40.54元/千克。江苏、山东分别下跌14.99%和1.36%,辽宁同比上涨3.57%。半滑舌鳎综合出塘价格119.03元/千克,同比下降0.62%。
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图4&nbsp&nbsp2012&nbsp-2015年大菱鲆出塘价格走势图(单位:元/千克)&nbsp图5&nbsp&nbsp
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2012&nbsp-2015年半滑舌鳎出塘价格走势图(单位:元/千克)

3.苗种投放量呈现苗减种增。

大菱鲆:鱼苗投放数量为183.50万尾,同比减少15.48%。山东采集点投放111.50万尾,同比减少11.16%,辽宁采集点投放72万尾,同比减少21.4%。鱼种投放数量24800千克,同比增加115.09%。其中辽宁采集点鱼种投放23500千克,同比增加193.75%。江苏采集点鱼种投放1300千克,同比减少63.17%。半滑舌鳎:鱼苗投放数量为15.20万尾,同比减少77.14%,全部为山东省采集点投放。
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图6&nbsp&nbsp鲆鲽鱼投苗量同比情况(单位:万尾)

4.生产投入降低。

大菱鲆:饲料费用为1731.277万元,同比降低18.59%。辽宁省和江苏省采集点饲料费用分别为690.3万元和121.5万元,同比分别增加21%和161%。山东省采集点饲料费用为799.4万元,同比减少15%。

大菱鲆苗种费用为248.9万元,同比降低18.59%。山东、辽宁、江苏大菱鲆苗种费用分别为132.6万元、104.2万元、12.1万元,分别降低6%、16%和71%。

半滑舌鳎:饲料用量11.75万千克,同比减少51.49%,饲料费252.48万元,同比减少74.01%。半滑舌鳎的苗种费用34.6万元,同比降低74.01%。主要是投放苗种规格小,单价低。

5.病害损失较轻。全国采集点大菱鲆的病害损失为13.02吨,直接经济损失34.06万元,辽宁、山东两省的病害损失分别为12.72吨和0.31吨,直接经济损失分别为32.85万和1.21万元。对养殖生产影响较小。

二、专项分析

鲆鲽鱼养殖大多为工厂化养殖模式。目前苗种繁育和养殖技术较为成熟,市场价格成为影响其生产的主要因素。

1.大菱鲆价格前高后低,大菱鲆养殖处于亏损状况。2015年上半年大菱鲆价格虽然较低,但总体较为平稳,平均维持在39元/千克,随着旅游季节的到来,价格回升至46元/千克,但随着7月13日“大菱鲆药残”新闻报道,大菱鲆价格急跌至成本价36元/千克左右,出塘价格最低跌至27元/千克。苗种仅1.0元/尾。该负面新闻报道引起了政府有关部门高度重视,但也引起消费者对多宝鱼质量安全的信任危机,造成大菱鲆市场价格急跌,导致养殖亏损。

2.半滑舌鳎价格将继续维持在低位。2015年12月份,半滑舌鳎价格150元/千克,为全年最高价格。全年半滑舌鳎出塘价格呈缓慢小幅上涨趋势,走势相对平稳。短期看,半滑舌鳎价格也仍将继续保持当前价格。从长期看,半滑舌鳎成鱼供应充足,所以价格上涨幅度依然较为有限。

3.鲆鲽鱼养殖规模和存塘量量小幅缩减。鲆鲽鱼养殖呈现特点:一是租赁养殖大棚的养殖户,因养殖效益不佳,放弃养殖。二是养殖企业,为降低风险,适度降低放养密度,强化管理,减少病害发生,确保成活率。三是因鲆鲽鱼价格较低,尤其大菱鲆跌破成本价,部分养殖户减少颗粒饲料投喂比重,增加了鲜杂鱼的投喂量。

4.大菱鲆病害损失同比增加。主要是辽宁省采集点损失较大,约占其出塘量的5%。据调研,该省大菱鲆主产区葫芦岛市,养殖用水的井口像碉堡,严重影响了沿海旅游观光。在当地政府引导下,养殖用海水井向低潮区推进,但是新建海水井密闭性不够,海水渗漏进进内,井水水质变差、温度偏高,导致养殖大菱鲆纤毛虫等寄生虫病频发,病害损失增加。

三、2016年养殖形势预测

鲆鲽鱼类因消费需求有限,加上“大菱鲆药残”负面新闻报道的影响,价格在未来一段时间内仍将继续低迷。鲆鲽鱼类养殖规模将进一步缩减,预计产量将继续降低。

四、建议

1.打造品牌,创新经营模式。加大对行业协会的扶持力度,逐步探索建立行业的准入制度,规范养殖生产,强化行业自律,提升产品质量。探索订单式生产模式,降低养殖风险,合理控制养殖规模。

2.推进产品加工业发展,引导市场消费转型。鲜活消费是鲆鲽类产品目前的主要消费形态。然而随着城市化进程的推进、年轻一代城市化消费者的成长、以及国人对产品质量安全要求的提高,加工水平的消费必将逐步增加。

3.加大工厂化循环水技术研究和推广,加大产业技术的吸收和运用力度,节能降耗,着重提升产品质量并降低生产成本。比如,减少养殖密度,减小养殖用水的流速、流量,采用半封闭循环水养殖方式等。

4.有关水产品质量安全的报道,应该本着内紧外松的原则,在加强管理,杜绝违禁药物使用的同时,对发现的极个别使用违禁药品的案例,尽量避免大张旗鼓的炒作,避免对绝大多数守法守纪业主的冲击,造成一户违纪,整个行业连坐的后果。

5.大企业养殖成本高,难以与个体养殖户抗衡。大企业担负的社会责任大,在水产品质量安全、企业职工的福利、上缴国家各种税费上负担重,难以与夫妻老婆店似的养殖户的成本相抗衡,市场价格的节节下降,使大企业难以为继。
(李鲁晶)

全国水产技术推广总站体系建设处供稿

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